アサリの砂抜きをします。

砂抜きをしたアサリを酒と水で煮ます。

おろしにんにくを入れて、貝が開くまで煮ます。貝が開いたら塩と胡椒で味を整えます。

味が馴染んだら皿に盛り、貝割大根を飾って完成。