鮭と野菜の酒蒸し ～ほんのりバター風味～
くぅ。 @cook_40047455
お酒の旨味とバターの優しい風味で、鮭を皮まで美味しく食べられます☆
一緒に蒸し上げた野菜で、彩りも栄養も◎♪
このレシピの生い立ち
鮭を皮まで美味しく食べられて、出来るだけ素材の味を生かしたシンプルな味付けのお料理を作りたくて考えました。
子供も美味しく食べられるよう、バターで 風味付けしました。
鮭と野菜の酒蒸し ～ほんのりバター風味～
お酒の旨味とバターの優しい風味で、鮭を皮まで美味しく食べられます☆
一緒に蒸し上げた野菜で、彩りも栄養も◎♪
このレシピの生い立ち
鮭を皮まで美味しく食べられて、出来るだけ素材の味を生かしたシンプルな味付けのお料理を作りたくて考えました。
子供も美味しく食べられるよう、バターで 風味付けしました。
作り方
- 1
鮭は塩・こしょうをふっておく。
野菜は千切りにする。 - 2
フライパンにサラダ油少々を熱して鮭を入れ、両面に軽く焦げ目がつくくらい焼く。
- 3
焦げ目をつけたら皮目を下にして置き、上に野菜をのせ、酒・塩・こしょうをふり、フタをして弱火～中火で５分程蒸し焼きにする。
- 4
※加熱時間は、野菜がしんなりして（ピーマンの色が少し変わる位）、水分が少し残る程度。やや強めの弱火で５～７分位です。
- 5
仕上げにバターを何箇所かに分けて落とし、火を止めて余熱で溶かしながら、フライパンを軽くゆすって全体にからめる。
- 6
お皿に盛り付ければ出来上がり♪
コツ・ポイント
◆使用する野菜は、ブロッコリー（下茹でしたもの）やキノコ類でもＯＫ。
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