鶏と大根の旨だし煮

鶏と大根の旨だし煮-レシピのメイン写真

鶏と大根の旨だし煮

みるちゃん @cook_40228584

鶏から出る脂とだしが一番重要な、ごくシンプルな煮物です。
手間を掛けずにホロホロじゅわ～な、ほっとする味。
このレシピの生い立ち
簡単にほったらかしで出来るので、気付いたらしょっちゅう作ってました。

鶏から出る脂とだしが一番重要な、ごくシンプルな煮物です。
手間を掛けずにホロホロじゅわ～な、ほっとする味。
このレシピの生い立ち
簡単にほったらかしで出来るので、気付いたらしょっちゅう作ってました。

もっと読む

鶏と大根の旨だし煮

みるちゃん @cook_40228584

鶏から出る脂とだしが一番重要な、ごくシンプルな煮物です。
手間を掛けずにホロホロじゅわ～な、ほっとする味。
このレシピの生い立ち
簡単にほったらかしで出来るので、気付いたらしょっちゅう作ってました。

鶏から出る脂とだしが一番重要な、ごくシンプルな煮物です。
手間を掛けずにホロホロじゅわ～な、ほっとする味。
このレシピの生い立ち
簡単にほったらかしで出来るので、気付いたらしょっちゅう作ってました。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

鶏もも肉１枚（お肉好きなら２枚でも）
大根大きいものなら３分の１本
タカラ「料理のための清酒」たっぷり
水適量
和風だしの素（鰹がベスト）大さじ１．５～２
塩適量
しょうゆたらり（うっすら色づく位）

レシピを保存

作り方

1

大根は皮をむき乱切り、鶏は大きめの一口大に切りながら鍋に直接放り込む。
2

タカラ「料理のための清酒」を材料が半分くらい浸るまでドボドボ注いだ後、かぶる程度まで水を足す。
3

和風だしを加え強火で加熱し、沸騰したら丁寧にアクをとり弱火～中火にする。
4

大根が柔らかくなったら、味を見ながら塩を加える。色味付け程度にしょうゆを加えて出来上がり☆

コツ・ポイント

鶏肉の食感が欲しい方は、大根がある程度煮えた後に加えてください。
完成後時間を置くと、大根にもじんわり味が染みます。
手羽元や手羽先だと、もっと美味しいかも。
私は一味や七味などをかけますが、柚子胡椒なども合うと思います。

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

みるちゃん

みるちゃん @cook_40228584

2009/11/08 03:57に公開

このレシピのキーワード

煮物大根かつお鶏もも肉

似たレシピ

その他のレシピ