舞茸 ポルチーニ茸風 豆乳カルボナーラ

高いし余る=生クリームは不要!
クリームチーズ、卵でさっぱりクリーミー♪
粉チーズなしだと卵が固まりにくて楽です。
このレシピの生い立ち
お店の生クリーム・ベーコンのカルボナーラは、
ひとくちならいいけど、苦手。
本場ローマでは、生クリームは入れずに、卵とチーズだけ、仕上げにレモン汁をたっぷり。
えー?そっちの方がおいしそう!おいしいお店が見つからないなら、自分で作っちゃえ!
舞茸 ポルチーニ茸風 豆乳カルボナーラ
高いし余る=生クリームは不要!
クリームチーズ、卵でさっぱりクリーミー♪
粉チーズなしだと卵が固まりにくて楽です。
このレシピの生い立ち
お店の生クリーム・ベーコンのカルボナーラは、
ひとくちならいいけど、苦手。
本場ローマでは、生クリームは入れずに、卵とチーズだけ、仕上げにレモン汁をたっぷり。
えー?そっちの方がおいしそう!おいしいお店が見つからないなら、自分で作っちゃえ!
作り方
- 1
珍しいパスタで
やる気もアップ!
沸騰したお湯に塩、
パスタを入れて
時間通りにゆでる。 - 2
小さく18gずつ密封されたクリームチーズが便利。
賞味期限も長い。
ゆでている間に
具材を炒めておく。同時進行で。 - 3
オイルでにんにくの
香りを弱火で出す。
エリンギを炒め舞茸もしんなりと炒める。
クリームチーズを入れてよく混ぜる。 - 4
ゆで汁を入れ、クリームチーズが柔らかくなったら、良くといた卵、豆乳を入れて、
ゆっくりとろみを付ける。味見後、塩を追加。 - 5
おいしそうに、
とろりとしたらOKです。
写真は やや加熱不足。
皿ごとレンジ加熱したら、いいとろみが付きました。 - 6
皿に盛って
生ハム、バジルの葉をのせ、黒こしょうをふる。
まだソースがゆるいなら、レンジ加熱で様子を見てください。 - 7
レモン汁、
無農薬レモンの皮、
無農薬の日向夏の皮をフードプロセッサーで粉砕。
食べてる途中で味のアクセントに! - 8
8月9日リピ
ペンネでも簡単。
生ハムなしでも
おいしかったです!
ソース多めが好きなので豆乳80cc
使用。うまし♪ - 9
ナスのバジル炒め
レシピID :17402721
みるくとここあとももさんから。
油なし乾燥ハーブでさっぱりおいしい、 - 10
えのきを袋の上から
切る!袋は切れず!使いたい分だけ、えのきがバラバラになりません。 - 11
広島名物かきしょうゆ。
かつおだし醤油より超おいしい!卵かけごはん、釜玉うどん、刺し身、天つゆ、豆腐、隠し味、無限大∞
コツ・ポイント
★粉チーズ不使用なので、ソースはすぐにポロポロに固まりません。弱火でOK!
★豆乳のクセ、香りは全くありません。生ハムは最後にのせるだけ。
★生ハムの塩気が強いので、塩は控えめがいいです。
★先日、生ハムを入れ忘れても、おいしかったです。
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