サヤエンドウは洗ってスジを取ります。

トマトは大きめの一口サイズに。

☆後で炒めるので形が残る様に大きめに。

アンチョビはみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビを軽く炒める。

☆アンチョビがはねるのでご注意を！！
火は弱火〜中火で。

サヤエンドウを加え、＊で味付け、やや強火で炒める。

☆炒めすぎに注意！
☆塩はアンチョビの塩加減をみて加えて下さいね。

サヤエンドウが鮮やかな緑に炒まったら、トマトを加え強火にしてさっと混ぜ炒める。

☆トマトの形が残る程度がお薦めです！

炒めて出た野菜のエキスも残さずお皿に盛り付けて完成！

色と食感を、ど〜ぞ召し上がれ♡