近所のスーパーの特売日にgetした、鶏手羽元。
冷凍保存しておいたので、冷蔵庫内で自然解凍する。

鶏手羽をざるに出し、沸かした湯を掛けてさっと湯引きする。
冷めたら、骨の脇に包丁で切り込みを入れておく。

野菜類は皮を剥き、水洗いする。
基本、全て１cm大の角切りにする。

にんにくは皮を剥き、水洗いし、ざく切りにしておく。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れてから火に掛ける。
香りが立ってきたら、鶏手羽元を入れて焼いていく。

鶏手羽元にうっすら焦げ目がついたら、一旦鍋から取り出す。

火が通ってなくても、勿論良い。

鍋はそのまま再度火に掛け、玉葱を入れて炒める。
玉葱がしんなりしてきたら、牛蒡、にんじん、ひよこ豆と加え炒める。

鍋に湯とコンソメキューブを加え、蓋をして中火で５分煮る。

蓋を開け、トマトソース、鶏手羽を入れるてざっくり混ぜる。再び蓋をし、弱火にして、３０分程度煮る。

一旦火を消し、粗熱取れるまで置いておく。

再び火に掛け、沸騰したら弱火にして２０分煮る。
味を見て、適宜塩胡椒で調味する。