冷麺を約40秒ゆで、水で洗った後に水気をきり、氷でしめておく。

もやしは洗ってさっとゆで、水気をきる。

アスパラは洗って3㎝程度に切り、軽くゆでて水気をきる。

とり肉は一口サイズにそぎ切りにして下味をつけ、耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで1分半程度加熱した後冷しておく。

よく冷しておいたトマトジュース、水、冷麺用スープ、辛みの素を加えよく混ぜて、スープを作る。

器に冷麺をとりわけ、②～④の具材を盛り付け、冷たいスープをかけて出来上がり。