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塩麹じゃなくて、やばウマ醤油麹♡
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塩麹じゃなくて、やばウマ醤油麹♡-レシピのメイン写真

塩麹じゃなくて、やばウマ醤油麹♡

♡MIE♡
♡MIE♡ @cook_40148422

見た目美味しそうではないですが…騙されたと思って!w
このレシピの生い立ち
塩麹も慣れてきたので今度は醤油で♪(´ε` )

見た目美味しそうではないですが…騙されたと思って!w
このレシピの生い立ち
塩麹も慣れてきたので今度は醤油で♪(´ε` )

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塩麹じゃなくて、やばウマ醤油麹♡

♡MIE♡
♡MIE♡ @cook_40148422

見た目美味しそうではないですが…騙されたと思って!w
このレシピの生い立ち
塩麹も慣れてきたので今度は醤油で♪(´ε` )

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塩麹も慣れてきたので今度は醤油で♪(´ε` )

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材料

  • 乾燥麹 200g
  • 醤油 300cc
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作り方

  1. 1

    麹を袋の中でパラパラになるようにほぐします

  2. 2

    保存用の容器に麹を入れ、醤油を回しかけます

  3. 3

    一日一回清潔なスプーンなどでまぜまぜ♡(常温保存)

  4. 4

    麹の粒が潰れたら出来上がりのサイン♡(冷蔵保存)わたしは2週間かかりました。

    • 塩麹じゃなくて、やばウマ醤油麹♡作り方4写真

コツ・ポイント

気温、室温で発酵の時間が変わるので米粒が潰れるのを目安にして下さい!
醤油と味噌の中間のような、コクのある醤油麹の出来上がりです♪(´ε` )

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♡MIE♡
♡MIE♡ @cook_40148422
2012/06/24 21:40に公開
私のレシピは基本テキトーなので調味料が適宜となる事が多いです( ;´Д`)あとは自分流にアレンジして好みの味にしてもらえると嬉しいです♡↑人任せw
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こうじ

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