キノアと塩麹のサラダ

principito
principito @cook_40052458

調味料は塩麹とEVオリーブオイルの2つだけ、シンプルにキノアを楽しめます。
このレシピの生い立ち
美味しいキノアのレシピを求めて。
普段作るレシピに、塩麹を入れてみたのがきっかけ。

キノアと塩麹のサラダ

調味料は塩麹とEVオリーブオイルの2つだけ、シンプルにキノアを楽しめます。
このレシピの生い立ち
美味しいキノアのレシピを求めて。
普段作るレシピに、塩麹を入れてみたのがきっかけ。

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材料

2人分
  1. キノア 1/2カップ
  2. ベジトック/水 1カップ
  3. 人参(小さく角切り) 1本
  4. インゲン(食べやすい大きさに切る) 10本ぐらい
  5. 鶏胸肉又は、ささみ肉 1枚
  6. 生姜(みじん切り) 1cm
  7. EVオリーブオイル 大さじ1~
  8. 塩麹 小さじ2~

作り方

  1. 1

    お鍋にお湯をわかし、胸肉、インゲン、人参を下湯でしておく。

  2. 2

    キノアをしっかり水で洗って、お鍋にキノアとストック(又は下湯でしたお湯)、生姜を入れ、火にかけます。

  3. 3

    沸騰したら、弱火にして8分、その後火からおろして(蓋をして)10分蒸します。

  4. 4

    下湯でした野菜と、さいておいた胸肉、調味料を蒸し終わったキノアと混ぜて出来上がり。

  5. 5

    *もし水分量が多い場合、蓋をとって火にかけ水分を飛ばします。

コツ・ポイント

キノアの調理時間、水分量などは、パッケージの説明に従って調理して下さい。

キノアは、皮がはがれ、中の実が半透明になったら出来上りです。

お好みで調味料の加減はして下さい。

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principito
principito @cook_40052458
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英国在住。夫と息子と3人暮らし。皆さんの美味しいレシピに感謝して。
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