鍋に☆を沸かし、豚肉と白菜を加えます。アクが出たらすくい、白菜が柔らかくなるまで蓋をして煮ます。

柚子果汁と塩を入れ、味を調えます。お好みで柚子胡椒も入れます。

器に盛り、柚子の皮(黄色い部分のみ・千切り)とネギを散らして完成です。