鰻どんぶり・・・江戸の昔からの日本の和食として親しまれてきました。鰻は市販のものにタレをかける。秘伝のタレを頂く。

このレシピの生い立ち
鰻の高騰により庶民は食べられなくなった。なんとか普通の外国産うなぎを国産レベルの美味しさにグレードアップできれば嬉しく思う。味は全て酸化されて品質が落ちる。その味の低下をアップする。食品に元の鮮度を上げる還元力がポイント。