梅を洗います。
このときにヘタを、爪楊枝などで取っておくと、ジュースにしたときに濁りにくくなります。

洗った梅をきれいに乾かして、ビニール袋に入れて、１日凍らせます。

大きな容器を用意します。

容器に、梅、砂糖の順にしましまになるように入れていきます。

砂糖が溶けてきたら、梅全体がぬれるよう、毎日容器を転がします。できるだけ日かげで風通しのいいところに置いておきます。

あとはエキスを好みの水の量で割って完成です＾＾　氷を入れて冷たくしても美味しいです。