プチトマトは出来るだけ完熟のものを使ったほうが美味しいです。熟してなければ出来れば冷蔵庫で追熟した方が美味しいです。

プチトマトのへたをとってよく洗い、半分に切る。キッチンペーパーに切り口を下にして並べ、よく水気を切る。

クッキングシートを敷いた天板の上に切り口を上にして並べ、軽く塩を振る。(水気を飛ばすためのもので味付けではありません)

夏場なら良く晴れた日に1日外干しすればＯＫ。

夏場以外ならオーブンで100～120度くらいの低温・中段でじっくり乾燥させる。大体2～3時間様子を見て。焼かない事。

市販のドライトマトを使う場合は、お湯とお酢少々でトマトを戻し、よく水気を切ってオイル＆ハーブに漬ける。

トマトにオイルが馴染んだら水気を切ったオリーブ缶と和え、マリネして出来上がり！

トーストにピザソース、お好みで玉ねぎを乗せ、とろけるチーズ、オリーブとトマトを乗せて焼くだけでも美味しいです。