もち米のおかゆを1kg分作っておく。おかゆがまだ熱いうちに、すりおろしたニンニクと生姜を加えてまぜる

＊熱いうちにニンニクをまぜると匂いが少なくなります

くるみは潰してペースト状にしておく。めんどうな場合は味がついていない市販の白ゴマペーストなどで代用可能です

砂糖以外の材料全てをもち米おかゆに入れて混ぜる。大きな鍋かボウルを使って手でまぜまぜ♪

＊混ぜる時、手に傷があると悲惨な事になるので(笑)その場合はゴムベラや泡立て器でよく混ぜる

最後に砂糖を初めに300g入れて混ぜる。あとはちょっと味をみながら加えていく。1kg入れると甘すぎるのでお好みで…

出来たら小分けにして冷凍保存♪半年は充分もちます

注意☆唐辛子は必ず韓国料理用を使う事！一味など日本の唐辛子は辛すぎます

注意☆めんつゆはヤマサ以外を使うとしょっぱくなるので、ヤマサ以外を使う場合は塩分調整を

オキアミの塩辛が手に入らない場合はアンチョビ、生ｶｷ、生イカでも美味しくできます

キムチを漬ける場合は、このタレに千切りにして塩を振って水気を絞った大根と人参、5cm幅に切ったニラを適量混ぜます

あとは塩漬けにしてある程度しんなりした白菜の葉1枚1枚に塗り挟めばOK

作ってから1〜2日目が食べ頃♪1週間もすると酸味が出てきます。そういうキムチは鍋や豚キムチに♪