茄子は縦半分に切り斜めに切り込みを入れて食べやすく切り、塩少々をまぶしてしんなりさせる。

２をシリコンスチーマーに入れてみりんと砂糖を入れ電子レンジ600wで3分ほど加熱して全体を混ぜる。

茄子がしんなりしたら水気を絞り、ごま油を絡めておく。

３に４を乗せて再び蓋をし電子レンジで3分～じゃが芋が柔らかくなるまで加熱する。

麺つゆ、酢、すりおろし生姜を入れて全体を混ぜる。

塩昆布を加えて混ぜ、味を見てバランスをお好み味に調え、暫く置いて味を含ませる。
＊汁の味は濃いめでちょうどいいです。

粗熱が取れたら枝豆を混ぜる。
＊温かくしたい場合はこの段階で軽くレンジで加熱する。

ここで味を見てうすければ麺つゆや塩昆布を加えて調え、胡麻を加えて優しく和える。

器に盛って完成です。あれば糸唐辛子をあしらいます。