さつまいもを洗います。土がついている場合は、アルミホイルを丸めたものでこすると、よくとれます。

皮を剥かず、乱切りにします。食べる時、さつまいもは口の中の水分が奪われるため、やや小ぶりがおすすめです。

さつまいもも5分ほど水にさらします。水が濁るまでつけてください。

さつまいもを耐熱容器に入れてラップをし、700w3分であたためます。

温まったさつまいもにブランデーを絡め、味を染み込ませます。

片栗粉を軽くかけて下さい。かけすぎると白くなりますので、適量です。

フライパンにバターをしき、さつまいもを入れます。

軽く焦げ目が付いたら弱火にし、☆の調味料をかけ、手早く絡めます。

最後にごまをかけたら完成です！
（片付けの際にフライパンがベトつく時は、お湯を入れ加熱して下さい。）