ドライフルーツはひたひたの洋酒に一晩漬けておく。パンは半分に切り、ポケットを作っておく。

鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰寸前まで温める。卵黄、砂糖を入れてよく混ぜ、小麦粉をふるい入れてさらに混ぜる。

バニラエッセンスを加えて再び火にかけ、弱火でとろみがつくまで混ぜる。

出来上がったカスタードに汁気を切ったドライフルーツを加えて混ぜ、パンに詰める。

２つのパンの切り口を合わせ、トースターで焼く。温かいうちにどうぞ。