お豆腐を冷凍しておき、使う時にレンジを使ったりして解凍。絞って水分を出し、崩しておきます。

もやしを刻みます。
刻みすぎも良くないですがあんまりざっくり過ぎると包むときに皮を突き破ってきます。

ネギも刻んで『1』のボウルに豚ひき肉と☆の材料と全部入れて混ぜます。
軽く粘りが出てきたらまとめて、皮で包みます。

フライパンを温めて油を引き包んだ餃子を並べます。(中火)
お湯か水を餃子の5mm位の高さまで入れてフタを閉め焼く。