作り方
- 1
調味料は全て合わせておく。茄子を1口大の大きさに乱切りして、水にさらしてアク抜き。(水に少量の塩を入れると良いですよ☆)
- 2
豚バラ肉を5mmくらいの厚みにカットして、油をひかずにフライパンで焼き色がつくまで両面しっかり焼く。
- 3
豚バラに焼き色がついたら、水を切った茄子を入れてしっかり炒める。お肉の脂を茄子が吸うように全体を良くかき混ぜる。
- 4
茄子に火が通ったら、合わせ調味料を入れて炒める。軽く水分がとび、全体に味がなじんだらOK!仕上げに小ネギをちらす。
コツ・ポイント
シンプルな合わせ調味料にしてます。これにごま油と豆板醤を入れてピリ辛にしても美味しいですよ♪ 茄子の大きさによって調味料の量を加減して下さい☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19245306