アプリでひらく作り方
- 1
手際よく発酵の間に枝豆をゆで、人参シリシリグラッセ、ホワイトソースを作れないときは、事前に作ります。⑤⑥
- 2
薄力粉が湿気ているときがあるので粉ふるいします。こね器で粉を混ぜて、材料をひとかたまりにします。
- 3
生地ができたら表面をつるっとまるめて乾燥しないようにして、1次発酵30分します。
- 4
できたら今回は室温が高いので分割してタッパーに3個づつ入れて蓋をして4ケース作ります。丸めて10分置いてベンチタイム
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- 5
人参のシリシリをバターで炒めてハチミツを回し入れてグラッセにします。
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- 6
ホワイトソースは、米粉、豆乳を混ぜ濾してレンチン30秒、溶けるチーズ混ぜ、レンチン30秒。バター、マヨネーズでも、ok
- 7
成型は、閉じ目を上にして、平らにして外から1センチ内側に折り込み続けて一周します。裏返して真ん中を窪みに回りを土手に
- 8
作って仕上げ発酵します。30分お湯の入ったカップなどをケースに入れて仕上げ発酵。
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- 9
底にフォークで穴を開けてオリーブオイルを生地全体に塗り窪みにホワイトソースを入れ人参グラッセ、溶けるチーズ、マヨを
- 10
トッピングして、予熱したオーブントースターで15分焼きます。
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コツ・ポイント
生地にマヨネーズをませ混むとクラッカーぽく固めの生地になります。ふわふわにしたいときは、バターを使ってください。
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