鶏肉の詰め物〜キエフ風〜
クック9L8AXR☆ @cook_40228761
高校の家庭科の課題で作りました。
このレシピの生い立ち
ロシア料理のキエフカツレツのバターの部分をみじん切りにした野菜のバターソテーにアレンジしました。
鶏肉の詰め物〜キエフ風〜
高校の家庭科の課題で作りました。
このレシピの生い立ち
ロシア料理のキエフカツレツのバターの部分をみじん切りにした野菜のバターソテーにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を叩いてのばすし、両面に塩・胡椒をふり薄力粉をまぶしておく。
(このときフォークで穴をたくさん開けておく。) - 2
玉ねぎ・セロリはみじん切りにし、バターで炒めてしんなりしたら取り出し冷ましておく。
- 3
冷めた2と挽肉を練り混ぜて塩・胡椒・ナツメグをふる。
- 4
３の半分を1の真ん中に置き、はみ出ないように巻き、薄力粉をまぶす。
これを２つ作る。 - 5
フライパンに1センチくらいの深さで油を熱し、巻き終わりを下にして4を焼き揚げる。火が通ったら盛り付け
- 6
〜ソース作り〜
オリーブ油でみじん切りにしたにんにくを炒めて、香りが出たらトマト缶を入れ、1/3くらいまで煮詰める。 - 7
煮詰まったら塩・胡椒や醤油、とんかつソースなどで味を整える。
- 8
大きめな平皿にソースをしき、幅2、3センチにカットした胸肉をのせ、パセリを軽く振りかければ完成。
-
コツ・ポイント
バターは多めの方が香りが感じられます。
トマトソースはとんかつソースを入れるとコクが出ます。
ケチャップを足しても○です。
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