鶏肉を一口大に切り、ボウルに入れて塩こしょう、紹興酒を加え、たたきもみします。たたきもみですぐお酒もしみこんじゃいます。

ボウルに小麦粉と片栗粉（1対1で）を加えまぜて、揚げ油で唐揚げと同じように揚げます。揚がったら油をきっておきます。

行程2をしながら、大根をおろしてきゅっとおろし汁をきって深めの鍋に入れます。だし汁、砂糖、しょう油、みりんも入れます。

鍋に唐揚げを投入してから1分程れんげ等でかけからめる感じでできあがり☆
火にかけすぎると唐揚げの衣がはがれるので注意！

盛り付けてから、こねぎを散らすとキレイですよー！
　写真の我が家は残念、ちょうどきらしてましたー。