大根は皮をむき、すりおろし、むいた皮も繊維を断ち切るように千切りに

鍋に水、酒と鮭、大根の皮を入れ火をつける。

チンゲン菜、しいたけを好みの大きさに切り、煮立った鍋に続々と入れて。

白だしを入れたら味をみて調整。すりおろした大根とバターを加えれば出来た。

＊白だしは塩気がさまざまなので、調整してください。すりおろしの大根は汁ごと使いますﾖ。