フライパン又は鍋でバターと薄力粉を中火で火に掛け木べらで混ぜる。

火をかけていくと、ボコボコ泡だってきます。まだ火は消しません。

かき混ぜ続けると、ボコボコがおさまって生地がタラーっとしてきますそうなったら火を止めてok.

この位になるまで（3）に牛乳を少しづつ加え混ぜる。

（4）を真ん中がフツフツしてくるまで火に掛け、フツフツしたら火を止める。ベシャメルの出来上がりです。

具材をいためる。フライパンにサラダ油を敷き、切った鶏肉をかるく炒める。

スライスした玉ねぎと石づきを取ったしめじと塩、こしょうを少々して玉ねぎがしんなりするまで炒める。

しんなりしたら冷凍えびを加え、えびの色が変わるまで炒める。

今回はパングラタンを作るので、パンを小さめに切ってオーブントースターで焼いておく。

（9）に（6）を加え人煮立ちさせる。

（１０）のパンに（11）のソースをかけ、とろけるチーズをお好みで適量かけてオーブン高温で焼きチーズが溶けたら出来上がり♪