*蟹とたまごとアスパラのスープ*
Lapinounou @cook_40015953
優しい味のスープです。ベトナムご飯ID:18710471 と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔の生徒がベトナム人とベルギー人のハーフで、食事に招かれました。
その時のご馳走。
*蟹とたまごとアスパラのスープ*
優しい味のスープです。ベトナムご飯ID:18710471 と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔の生徒がベトナム人とベルギー人のハーフで、食事に招かれました。
その時のご馳走。
アプリでひらく作り方
- 1
ID:18710471 で取れたチキンスープを冷やして完全に油を取り除きます。
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- 2
スープの量にもよりますが、水溶き片栗粉と、たまごの黄身をあわせておき、1に入れてとろみをつけます。
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- 3
とろみをつけた後、白身を注ぎます。
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- 4
アスパラは下処理して斜めに切ります。緑のアスパラは破格に高かったので、白を使ってますが、緑のほうがきれいです。
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- 5
アスパラを3に加えて、弱火でしばらく煮ます。
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- 6
ニョクマムと胡椒を加えて出来上がり。チキンスープが弱ければブイヨンを加えてください。
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- 7
たまごの黄身でとろみをつけるのがベトナム風だそうです
コツ・ポイント
蟹を入れたら、卵はなくてもいいです。アスパラを入れたらあまり火を通し過ぎないように。
しゃきっとしてるほうが美味しいです。
オリジナルはかにとアスパラのみでした。
つくれぽ
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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