手羽中はボウルに入れ分量外の酒大さじ２で揉んでおく。鶏卵は茹で殻をむく。

鍋にオリーブオイルを少量引き手羽中の表面を焼き付ける。

焼き目が付いたらゆで卵を入れ、醤油・酒・酢砂糖を入れて蓋をして弱火で煮込む。

弱火で煮込みお肉と玉子に味が染みたら出来上がり。