☆アンチョビに塩気があるので、お塩は控えめに入れてください。その代わり、コショウを多めに振るとおいしいですよ。
☆アンチョビを水気のないフライパンに入れると、飛び散ってしまうので、ゆで汁や、ワインなど水分を足したところに入れてくださいね。