ごぼうは細く切り酢水にさらしておく。
人参も同じ太さに切る。

鍋にごま油を引きゴボウと人参を入れ炒める。

２，３分炒めたら、砂糖、醤油、鷹の爪を入れ４，５分炒める。

みりんを入れる。仕上げにゴマを振りかけ出来上がり。