茄子は１cmの輪切りにして水に浸けてアクを抜く。ピーマン、玉ねぎはくし切りにしそれを半分にきる。

ニンニクはみじん切り、トマトは湯むきしザク切りにしておく。

フライパンに油大1ほど敷き、ナスを両面焼く。ナスが焼けたらピーマンを入れ軽く炒めて一旦皿に出しておく。

3、で使ったフライパンに油を少々敷きニンニクを炒める。香りが出たら玉ねぎひき肉を炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉・カレー粉を入れ炒め水・トマト・ケチャップを入れさらに炒める。

トロミが出てきたら完成！味が足りないようならお好みで塩コショーしてください。^-^