鶏肉は一口大に切りしょうがのすりおろしをもみこむ。そのまま１５分くらい放置。玉ねぎは１cm幅くらいにスライスする。

フライパンに油を熱し鶏肉を入れる。鶏肉に焼き色がつくまで強火で炒め、玉ねぎを加える。

玉ねぎが少ししんなりしてきたら酒を入れ、ふたをして中火で中まで火を通す。

火が通ったらふたを取り、醤油とみりんを入れてりてりになるまで水分をとばす。

お皿に盛って出来上がり。