鍋にココア、水、砂糖を入れ泡立て器で練り混ぜる。
混ざったら牛乳の半量(250cc)を少しずつ加えながら混ぜる。

寒天を加え、完全に混ざったらここで鍋を火にかける。
弱火で加熱し、沸騰してから約1分ほど混ぜ火から下ろす。

残しておいた牛乳を加えて混ぜ、器に流し入れ冷蔵庫で冷やす。