小さなボールに牛乳を入れて温める。

サフランを指で軽く押しつぶして温めた牛乳に加える。そのまま数時間置いておく。

オーブンを180℃に予熱する。

中力粉とベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。

室温に置いたバターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつバターに加えて白っぽくふわっとなるまでかき混ぜる。

サフラン入り牛乳に、卵とバニラエッセンスを加えてかき混ぜる。

6を5に入れてかき混ぜる。

7に4を少しずつ加えて、よく混ぜる。刻みアーモンドなどお好みの材料を使う場合はこれも加えて混ぜる。

8の生地をスプーンなどで天板に落とし、180°Cのオーブンで15〜20分焼く。

焼きあがったら、網の上で冷まして、できあがり。