手羽元は軽く水洗いし、人参は乱切り、玉ねぎは大きめのくし切り（溶けちゃうので…）

鍋に油を引き、弱火でにんにくを炒める。
香りが立ってきたら手羽元を入れ強火で焼き色がつくまで炒める。

野菜を入れ、油が全体に回ったら水を入れてアクを取りながら煮立たせる。沸騰したらコンソメを入れ加圧6分。