さつまいもの皮をむいて、一口大に切り水にさらしてから耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで６～８分加熱する。

さつまいもが熱いうちにスプーンかフォークでつぶす。

②に砂糖、牛乳、バター、卵黄（ちょっとだけ仕上げ用に残しておく）をいれて混ぜる。

一口大に手で丸めて表面に卵黄を水で薄めたものを塗り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。