サクサクほろり♪のバタークッキー
バター、砂糖多めのリッチ系クッキーです。粉を入れたら捏ねないのがサクサクのポイント！手土産にもおすすめ☆甘くておいしいよ
このレシピの生い立ち
サクサクのクッキーが好きでいろいろ試しこの配合に辿り着きました。私は有塩バターの方が好きです＾＾
簡単材料だけどお気に入りの型で抜きラッピングすると、ちょっぴりグレードアップです～♪
サクサクほろり♪のバタークッキー
バター、砂糖多めのリッチ系クッキーです。粉を入れたら捏ねないのがサクサクのポイント！手土産にもおすすめ☆甘くておいしいよ
このレシピの生い立ち
サクサクのクッキーが好きでいろいろ試しこの配合に辿り着きました。私は有塩バターの方が好きです＾＾
簡単材料だけどお気に入りの型で抜きラッピングすると、ちょっぴりグレードアップです～♪
作り方
- 1
バターは常温に。
時間がないときは４等分しレンジ弱で１分前後加熱。（やわらかくないと混ぜるのが大変です） - 2
ボウルに小麦粉とアーモンドプードルを入れ泡立て器で混ぜる。
-
- 3
別のボウルにバターを入れ泡立て器で混ぜる。白っぽくなってきたら砂糖も入れ、ジャリジャリしなくなるまで混ぜる。
-
- 4
３のボウルに卵黄も入れ混ぜる。
- 5
４のボウルに２の粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。捏ねないように切るように。←ポイント！
-
- 6
３分くらい混ぜ、写真みたくほろほろになったら、ヘラでぎゅっと押し固めながらビニールに入れる。
-
- 7
ビニールに入れたら、手で再度押し固め、冷蔵庫で３０分休ませます。
-
- 8
手や麺棒で生地をのばし、型で抜く。崩れやすいのでラップをしくと取りやすいよ。（ちょっと大変だけど楽しんで抜きましょう♪）
-
- 9
（オーブンは１７０度に余熱）
クッキングシートを敷き、１３～１５分焼く。
焼き色を見て時間は調節して下さい＾＾ -
- 10
網の上で冷まし、完全にさめたら、タッパーやラッピング袋等へ入れてね☆
-
- 11
☆追筆☆
粉、２００gまで増やせます。（バター、砂糖は１００gで）
生地扱いやすくややプレーンになりますよ＾＾
コツ・ポイント
※アーモンドプードルは高いので業務用のクルミを買い、すり下ろして使うことも（笑）
卵白を入れると生地がベタベタになるので、卵黄だけにしてね。サクサクです。卵白はおみそ汁へin！
５で捏ねないのがポイント！だいたい混ざればOKです。
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