里芋は下茹でし、皮をむき食べやすい大きさに、蓮根・大根は皮をむき５mmの半月切り、牛肉は食べやすい大きさに。

フライパンにごま油を熱し、蓮根を入れて４分炒め、大根里芋を加えてさらに５分炒める。

２に牛肉を加える。牛肉の色がだいたい変わったところで★の調味料をいれる。水分がとんだら、できあがり！

お好みでパセリをちらす。