しめじ・まいたけ・えのきは石突を落としてほぐす。しいたけは軸を落として４等分に、ニラは４センチに、鶏肉は一口大に切る。

鍋にサラダ油少々を熱し、ザーサイと白ネギを香りよく炒め、コチュジャン・鶏肉を加えて炒める。＊材料を加えて煮る。