新鮮ニジマスのジャンボ握り寿司

Name: 新鮮ニジマスのジャンボ握り寿司
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニジマス 1尾; 酢飯 2合; 練りわさび 適量

輸入サーモンの様に脂こくなく上品な味わいです。大きな虹鱒が釣れたので作ってみました。
このレシピの生い立ち
大きなニジマスが釣れたので、握り寿司と刺身で頂きました。形が不揃いの端っこ（切り落とし）は、まな板の上で包丁で軽く叩き、軍艦巻きにすると無駄なく食べられます。

材料

2人分

初心者がしゃり玉を握るとギューギューし過ぎて団子状態になってしまいがちです。寿司屋さんの握りを真似しようとしても無理ですが、ほどほどの状態になるよう心掛けて下さい。

広東麵 @cook_40220227

2017/04/03 02:23に公開

揚げ物やコテコテの肉料理よりも、野菜をふんだんに使った料理や魚料理の方が好み。特に地元の旬の食材を使った料理が多く、米・お魚・野菜・鶏肉・豚肉など他県産や輸入物に頼らずに地産地消に励んでいます。山菜やホヤ・鹿肉・熊肉・マトンなどクセの強い食材に目がない。アボカドは大の苦手。

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