■和風◎味噌ベーグル■（HB使用）

Name: ■和風◎味噌ベーグル■（HB使用）
Yield: ４個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉（スーパーキング使用） ２５０ｇ; 砂糖 ２０ｇ; 八丁味噌 ２０ｇ; 塩 ２ｇ; 水 １５０ｇ; ドライイースト ２．５ｇ; 大葉 数枚; 黒ゴマ 大１～２; 水 適量; 砂糖（蜂蜜） 大１

ゆりぼぉ @cook_40034600

地元の八丁味噌を使用して食欲増進◎
香りよく夏バテ防止にも♪
このレシピの生い立ち
レシピをいろいろ試して、好みの配合がわかったので、オリジナルベーグルに挑戦してみました◎

■和風◎味噌ベーグル■（HB使用）

ゆりぼぉ @cook_40034600

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材料

４個

強力粉（スーパーキング使用）２５０ｇ
砂糖２０ｇ
八丁味噌２０ｇ
塩２ｇ
水１５０ｇ
ドライイースト２．５ｇ
お好みで■
大葉数枚
黒ゴマ大１～２
ケトリング■
水適量
砂糖（蜂蜜）大１

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作り方

1

（こねと１次発酵）
材料をHBにセットし、生地コースで生地を作る。
乾燥に注意して、15分休ませる。
2

生地を４分割し、お好みのベーグル成型にする。
※ひとつ約１１２ｇ
3

ケトリング用のお湯を沸かし、オーブンの予熱中に片面３０秒くらい茹でる。
4

２１０℃のオーブンで１５分焼く。

コツ・ポイント

①八丁味噌を使用していますが、他の味噌でも同じ配合でできます。
②大葉は細かく刻んで、ゴマと一緒にHBのミックスコールで入れて下さい。

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つくれぽ

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ゆりぼぉ @cook_40034600

2011/07/12 11:41に公開

✿家族✿　　　　　　　留守がちな Otto と気ままな２人暮らし(^^)v　✿好きなもの✿　　　『パン』『ショコラ』✿好きなこと✿　　　『パン作り』『旅行』✿マイブーム✿　　　人生初の愛甥っこに夢中❤✿ブログ✿ 　　　　　パンをテーマにしたブログを開設しました。　　　　　　　　　　 http://ameblo.jp/yyy0911/

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