ボウルに高野豆腐をすりおろす。玉ねぎ、ちくわもみじん切りにして同じボウルに。青ネギは小口切りにしてよけておく。

①のボウルに卵を入れて混ぜ混ぜ。（混ぜておくと卵がきれいなそぼろ状になります）

★印のだし汁以下を鍋に入れて沸騰させる。※鍋の大きさにより、具材が入ってひたひたになる程にだし汁加減してください。

ボウルの中身を鍋に入れて中火で玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。味見してよければ完成。

ネギを飾る。山椒があるとおいしさアップ。