鰹と昆布でお出汁をとっておきます
(めんつゆやだしのもとでもＯＫ）　

ごぼうは笹がけにして水にさらしておきます。

にんじんは、ごぼうに合わせた大きさに切り、油揚げは油抜きをしてから小さめに切っておきます

おなべにごま油を引き、しょうがのみじん切りと鶏肉をお酒をかけてから炒めます。

火が通ってきたら、お砂糖しょうゆで、鶏そぼろを作る要領で炒めます。

なじんできたらごぼう、にんじんを入れ、全体に油がからまってきたら、油揚げを入れてお出汁をひたひたに入れます。

あくを取りながら、塩しょうゆで味を調え10分ほどにて、おなべのまま冷まします。

冷めたら、ジップロックなどに入れて冷凍します