パン生地を仕込み、捏ね上がったら一次発酵させる。

発酵させてる間にフィリングをフライパンなどで強火にかけて水分を飛ばします。粘り気が出てきたら焦げ付かない様ヘラを入れて。

小倉餡とかクリームパンの中身くらいの固さになるまで煮詰めます。

発酵が終わったらガス抜きしてベンチタイム、フィリングを生地でくるみしっかり閉じ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

二次発酵をし、お好みの焼き加減で焼く。
私はバジルを載せて180度に余熱したオーブンで15分焼きました。

カレーパン風にしたい場合は溶き卵と、乾煎りしたパン粉でくるんでから焼いてみて下さい。