ささみは筋を取り、お酒をふってラップをし、レンジで加熱します。

冷めたら手でほぐします。

紫キャベツと人参は千切りにします。

お鍋で人参を先に入れて、後から紫キャベツを入れてさっと茹でます。

ざるに上げて冷水でしめます。

水をギュッとしぼります。

ほぐしたささみと、茹でた野菜を合わせ、調味料を混ぜます。