簡単 大葉と蓮根入りつくね♪
★☆GoMa☆★ @cook_40226040
野菜たっぷりで蓮根のｼｬｷｼｬｷ感がハマります♪
このレシピの生い立ち
焼鳥屋さんにあるメニューを大葉が好きな私は自分なりにアレンジしました☆
簡単 大葉と蓮根入りつくね♪
野菜たっぷりで蓮根のｼｬｷｼｬｷ感がハマります♪
このレシピの生い立ち
焼鳥屋さんにあるメニューを大葉が好きな私は自分なりにアレンジしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根を五ミリ位の角切りにして、酢水にさらしてアクを抜きます。五分〜十分くらいで大丈夫です。
- 2
灰汁抜きの間に、豚挽き肉をジップロックなど丈夫な袋に入れて粘り気が出るまで揉みます。
- 3
大葉は千切り、長ネギはみじん切りにします。
- 4
蓮根の水気をよく切って、全部袋に入れて全体を混ぜ、焼くと縮むので15ｾﾝﾁ位の大きさで厚さ1.5ｾﾝﾁ位にします。
- 5
ｻﾗﾀﾞ油(分量外)をﾌﾗｲﾊﾟﾝに薄く引き肉のタネをのせて蓋をし強火で三分、返して中火の火で五分〜七分位焼きます。
- 6
竹串を刺して透明な肉汁が出たら、お皿に移します。
- 7
同じﾌﾗｲﾊﾟﾝをｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで軽く拭いて、もやしと調味料全部入れて沸騰したら好み水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 8
あとは、焼いたつくねにもやしソースを乗せたら完成です!
コツ・ポイント
最後の仕上げに卵黄を乗せたり、レタスを引いたり、塩味が好きな方は焼く前に両面塩胡椒をしてｻﾗﾀﾞ油をごま油に変えると美味しいです。あれば黒豆もやしがｵｽｽﾒです!煮てもｼｬｷｼｬｷなので☆
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