冬瓜は皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切ります。

豚肉も冬瓜と同様、食べやすい大きさに切ります。

鍋にうすく油をしき、豚肉を炒めます。色が変わってきたら、冬瓜を入れてさっと炒めます。

冬瓜がかくれる位まで水とだしの素を入れます。

沸騰したら灰汁をすくい、フツフツと煮立つ程度の火加減にして、冬瓜が透き通るまで煮ます。

冬瓜が煮えたら、味を調節し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。