大根、にんじんはいちょうぎり、鶏肉は一口大、こんにゃく、さつま揚げは適当な大きさに切る。

鍋に大根、分量外のお水（大根がかぶる位）、お米をひとつまみいれ沸騰させ、大根を煮る。（大根の苦味を取る）

大根に火が通ったらざるにあげる。

１＋３＋★印を鍋に入れ沸騰させ、沸騰したら弱火でコトコト煮込む。あくが出たら取る。

大根、にんじんに味がしみたら出来上がり。手羽元を使う際は、煮込むと軟骨まで美味しく食べられます。