ストウブの中で無洗米を水に30分くらい浸しておく。

お米の上に昆布、塩鮭、ほぐしたしめじを乗せ、酒、塩を振り掛ける。

ストウブを中火にかける。

沸騰してきたら、フタをして極弱火にし15分。

出来上がりに小口ネギと大葉を散らして出来上がり。