豚肉とレバーはきれいに洗って一口大に切る。沖縄のスーパーでは（しんじ用）としてセットでパックで売られています。

苦菜もきれいに洗って切ります。
人参、じゃが芋も切ってじゃが芋は水にさらしておきます。

圧力鍋に苦菜を敷いて豚肉とレバーを上に置き水を注ぎます。十分かぶるより多めでいいです。蓋をセットして火をつけます。

４番の鍋の汁をお椀などの容器に移します。
これが（しんじ）です。これをそのまま飲みます。できたものはやや１人分です。

しんじを取った後の鍋に水を足してだしの素、人参を入れ柔らかくなりかけたらじゃが芋を入れます。