しらたきは軽く茹でてから水気を切り、
適当な大きさに切っておく。

油揚げは油抜きして、1cm幅ぐらいに切っておく。

大根、人参は短冊切り。ハスはいちょう切りにして、酢水につけてアク抜きする。

フライパンにごま油を少量しき、2.の野菜を炒める。

野菜に火が通ったらしらたきと油揚げを加えて、炒める。

砂糖、酒、酢、醤油、七味唐辛子を加えて味を調える。

最後に万能ねぎを加えて、さっと炒めたらできあがり。