豆腐を半分に切る。
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを巻いて重しをして30分くらい置く。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾍﾞｰｺﾝをｶﾘｶﾘに焼いて皿に取り出しておく。
豆腐に小麦粉をしっかりまぶす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れて溶けたら豆腐を入れて中火で焦げないように片面2分ずつ焼く。